Bir çok yerde sık sık rastladığınız süper besin adı ile anılan kinoa aslında yeni bir şey değil bundan 4000 yıl önce inkaların yetiştiriciliğini yaptığı ve tüm tahılların anası olarak adlandırdıkları kutsal bir besin olarak gördükleri kinoa gündemimize Birleşmiş Milletlerin 2013 yılını kinoa yılı yapması ile birlikte girdi aslında her ne kadar bakliyatgillerden olarak görülsede aslında ıspanakgiller ailesinden bir bitkinin tohumlarıdır ve tüketilende kinoa tohumu olarak bilinmektedir.
Bir çok televizyon programı ve diyet listelerinde süper besin olarak adının geçmesi asla bir abartıdan ibaret değildir yani kazandığı şöhretini fazlası ile hak eden bir gıdadır temel olarak her alanda kullanabileceğiniz gibi pirinç ve bulgur gibi ürünlerin yerinede kinoa tohumu rahatlıkla kullanabilirsiniz kendine has lezzeti ve aroması bulunan bu besin oldukça lezzetlidir içerisinde şeker bulunmaması nedeni ile diyabet ve çölyak hastaları sıklıkla tüketmektedir bu besinin organik olarak üretilmesi de ayrıca bir artı olarak bilinmektedir yüksek oranda protein barındırır içerisinde insanların ihtiyacı olan 9 aminoasit in tamamını barındırması onu diğer tahıl ürünlerinden fazlası ile ayırır çünkü 9 aminoasidin alınması için farklı besinlere ihtiyaç duyan vücudumuz sadece bu besin sayesinde ihtiyacını giderebilir zaten bu özellikleri nedeni ile NASA astronot yiyeceği olarak belirlemiş böylece de ünlenmiştir. Yine içeriğinde yüksek antioksidan barındırır buda vücudumuzun hızlı yenilenmesini ve yaşlanmayı geciktiren etkilere sahiptir içeriğindeki lif sayesinde hem kabızlık yada ishal gibi hastalıklar ile mücadele eder hemde diyet listelerinde yerini almasını sağlar. Tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de yetiştiriciliği yapılabilmektedir fazla zahmetli olmamasının yanı sıra buğdayın yetiştirilebildiği her alanda kinoa yetiştiriciliği de yapılabilmektedir hatta hasatı da aynı buğday hasatı gibi yapılmakta biçerdöverler buğday hasadı gibi kinoa hasadını yapabilmektedirler özel bir bıçağa ihtiyaç duymazlar bu konuda kinoa yetiştiriciliğine ilgi duyan arkadaşlar aramızda var ise yazımızın sonunda vereceğim web adresini ziyaret ederek yetiştiriciliği hakkında bilgi ve gerekli tohumları temin edebilirler.
Web: www.mykinoa.com